今天是九月初九重阳节
也是敬老爱老的“老人节”
重阳节一到
吃重阳糕、饮菊花酒、嘬蟹
登高、戴茱萸、赏菊等习俗
都要安排上！
其中不得不提的
就是重阳节时令美食
重阳糕
“整天吃”带你走进
沙溪古镇老街的糕团店
解锁这款时令糕点！
“中秋才过又重阳，又见花糕各处忙。”
重阳节吃糕，就是为了讨一个好彩头！
除了重阳糕本身好吃外，更重要的是因为它有着美好的寓意。民间传说重阳节登高可以避灾，但太仓处于平原地区，加上老年人腿脚不方便，很难登山。由于“糕”和“高”同音，人们就想出了一个办法，制作一块具有象征意义的糕，以此来祈求福运。
在《舌尖上的中国3》中
第六集《酥》这一篇
就有关于这块重阳糕的介绍
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一块糕，是食物，也是信物
是对民俗的传承
更是对长辈们爱的表达！
重阳糕自南朝就有记载
其制作工艺并不难
但想要做得好吃要花心思
太仓的重阳糕以蒸为主
分白糖糕和红糖糕两种
也有采用两层双拼的手法
白糖糕味道清甜，桂花的香气更加突出；
红糖糕有坚果的加持，香味越嚼越醇厚。
原料的配比、淘洗、浸泡、打粉这些步骤颇有讲究。需要注意的是，糕的原料不全是糯米，还需要加点特别的“料”→加入猪油可以让糕变得细腻，加入粳米可以增加松软的口感。
在模具内刷层植物油，将打过的粉料放进模具。选用了红枣干、核桃、松仁、红绿丝等配料，蒸炉达到较高温度后开始蒸糕。在蒸的过程中需要掸水，这样才能让糕不会因为过干而失去较好的口感。
耐心等待过后，一块重阳糕就制作完成了。热气腾腾的，等不及晾凉就想往嘴里送。不过这么大一块糕，可以慢慢品尝它的美味。重阳糕放在冰箱保鲜层里可以保存一周左右，切成小块或者薄片，放置在冷冻层里，想吃的时候拿出来再蒸一下，口感依然不错~
在这里“整天吃”要提醒大家
重阳糕好吃，但是别贪嘴！
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重阳糕属于高碳水化合物、高脂肪、低蛋白的食物，空腹食用后，会促使胃酸分泌过多，引起泛酸，甚至烧心等情况出现，尤其是胃病患者，更易诱使发病。另外，由于甜食食用过多会导致胃酸分泌大量增加，而糯米食品又不利于消化，所以胃肠功能不好的老人一定要慎重食用。
九九重阳节，浓浓敬老情。
一口重阳糕，陪伴不缺席！
