《脚边的美丽：树》｜作者陶隽超
中国自然好书奖百本好书推荐
《脚边的美丽：树》。
一本写苏州树的书，一举入选中国自然好书奖百本好书推荐！欸先不说，咱们大中国一年要出多少书，得个奖有多难得。也不用说一本写“木头”的书，能让人看得津津有味又有多难得……
最最最难得的是，嗯哼…这本书的作者就是，咱们科普苏州的超级后台君之一！
个么，到底是哪一位大神捏
请！看！题！
他曾经陪伴我们一起科普过
几乎每一篇和苏州本土植物相关的原创
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……
桂花、海棠、枫香、木芙蓉、蔺草
杂种马褂木、腊梅、木槿、樱花…想起来了咩
对哒，他就是在科普苏州出现频次最高的
在门、纲、目、科之间，穿梭20余年的
咱们林业站的，陶隽超老师
喏～大神本尊是长酱紫哒
给从湖北赶到上海看展的阿婆做介绍
《脚边的美丽：树》，讲树的啥呢
嗯在专业八卦兼职科普的小科君看来
讲的都是些让人好奇神往的，故事里的事
由树引发的苏州人的吃、穿、用、民俗等等
不信？随便挑几页翻给你看看
喏，以前爱漂亮的苏州美女是这么打扮哒
抿榆木刨花水，戴白兰花
刨花水是啥？嗯类似现代人用的头油或者啫哩水，不过人家是纯天然原生态哒！据说，苏州评弹里那些特别爱漂亮的美女，都爱在头发上抹刨花水，抹得油光水亮，苍蝇都立不住要打滑（现在的京剧演员也还用这个抿头发哟）。
左：刨花示意图；右：存刨花水的刨花缸
旧时烟纸店里都有刨花水卖，也有小贩沿街叫卖
刨花水怎么做出来的呢？大苏州的榆树！
榆木富含的某种粘性物质（中药上榆树皮叶可治神经衰弱）。刨出榆木刨花后，用水一浸泡，金黄黏稠的刨花水儿就做成啦，再调配上桂花、玫瑰、茉莉香油，抿在头上既滋养头发，又能定型增光，还香香哒。
“虎丘三花”是哪三花？茉莉、玳玳和白兰。从清朝中期开始到民国初年，苏州人为了做花茶，大规模种出了虎丘三花。表以为种花只关风雅哦，一年衣食在花开的虎丘人，直接把这些茶花种出了全国第一。
玳玳花很多人不熟悉吧，玳玳是酸橙的变种
玳玳干花香气浓郁，入药泡茶两相宜
除了入茶，三花中的白兰花，还是近数十年来苏州人最喜欢佩戴的香花。11月的苏州街头也还是有卖的——“白兰花，茉莉花”！不过，苏州卖花的不是花姑娘，都是面孔上有百格来皱的好婆，以前就是哦。
以前爱干净的苏州人是不买肥皂洗发水哒
因为…他们有这两棵树
“老老头，覅[fiào]忘记带两结毛豆转来给叫哥哥吃。”苏州人给带豆荚的毛豆、蚕豆、豌豆找了个很形象的量词叫作“结”，所以长了一结结皂荚豆的皂荚树就叫“皂结”。
皂荚树高大笔挺。有多高呢？用阿婆讲故事的说法，高到上不了天的仙人，都得靠它垫脚才能回天庭去。
皂荚树每年五六月间开花，果实富含皂甙。直到民国后期，苏州人都在用“皂荚肥皂”——有现成的皂荚肥皂丸卖，也可以直接买几结鲜豆回去，泡一泡，煮一煮，就能用来洗澡、洗衣服啦。
神奇的还在后头。在从前，皂荚还能用来治病、做菜，当食品保鲜剂保存腌螃蟹……（想回老家找个地儿种一棵的有木有）。
在苏州人的洗刷刷界，除了皂荚树，还有一位也很灵——木槿，苏州话里的“菅树”。
采一朵木槿花放在手心里搓烂，在水龙头上一沖，一双手能洗得干干净净，因为，木槿花跟皂荚一样富含皂甙。以前苏州人常采了它洗头，据说洗干净的头发既爽洁又光亮，还很顺溜哦。
你以为苏州只有橘子枇杷杨梅栗子青梅？
这么多“树产”零嘴and小菜呢
开春｜吃黄连头
腌金花菜、黄连头，是老早苏州人在春里搭档的两样小吃，现在，腌金花菜还能在老苏州菜馆里吃到，黄连头就要找着吃啦——比如三山岛、光福的农家。
每年去香雪海看梅花时也有卖哒
猜！是不是你以为的，哑巴吃黄连的黄连呢
苏州人至少是从明代开始就吃黄连头了。每年四五月间摘取黄连的嫩头，用甘草汁腌了，腌到次年到大年初一拿出去卖，卖一个春天。黄连头能清热燥湿，蘸着甘草粉吃苦中回甜，别有风味。
二三月｜炸玉兰花片
玉兰片首先是雅食。鸳鸯蝴蝶派代表人物之一周瘦鹃先生就说，待到花开至五六分时摘下来，拖面糊麻油煎食。普通老百姓呢，就觉得那么馨香肥润的花瓣被春风吹落了太可惜，所以捡回去洗净了用面粉蔗糖拌好了，做玉兰饼吃。
三四月｜香椿头枸杞头白鹃梅…都是树蔬
现在我们吃香椿头，基本都是用来炒鸡蛋的，但是以前苏州人喜欢腌香椿头。腌好的香椿头切细，加好佐料，拌豆腐。枸杞头的做法基本不变，重油、重糖，煸炒。
白鹃梅很美，每年春天苏州的山上都有
好奇的话，可以自己淘宝一棵，不要当挖山党哦
还有一种蔷薇科植物白鹃梅，三月里未开的花苞染着淡淡的胭脂红，也是一种可口的蔬菜，叫“花儿菜”，据说凉拌、煲汤、烧肉、蒸鱼都行！
初夏仲秋｜树豆腐
关于树豆腐，小科君一直巴巴地等着跟着大神去探秘……豆腐一直没吃到，看到书倒更垂涎了——居然不止一种树豆腐！而且，材料都在穹窿山里。
①木莲豆腐。木莲豆腐是用薜茘的雌花果做的，薜茘[bìlì]别名木莲。正宗的木莲豆腐月白色，微黄，滑溜溜，清亮亮，十分雅致（苏州大学老校区有一棵苏州薜荔王）。
②柴豆腐。落叶灌木豆腐柴的叶子做的，如碧玉般晶莹。豆腐柴也很有意思，不开花时擦肩不识，等到五六月间，山绿老了，略显沉闷豆腐柴，这才把积蓄一年的山间灵气化作枝头花朵，在山间挑起些许澜漪。
等着跟着大神去穹窿山吃豆腐还没吃上
小科君先找了几张解馋图，左柴豆腐，右苦槠豆腐
③苦槠豆腐。苦槠果子做的，颜色像栗蓉那种晶透的浅褐色。苦槠春天开花，秋天结果子。它是栗子的近亲，也是气候上标志南北的“分界树”哦。
深秋｜炒梧桐子
梧桐叶落半空中，撇下秋来。
夏天结束，梧桐树枝头合拢的果荚一个个迎风裂开，荚缘缀满了梧桐子，大如黄豆，皮皱色紫，炒熟了，剥一粒，吃一粒，吃一粒，香一粒！据说香到打嘴巴子都丢不下来！它的超级粉丝就是范成大。你没吃过吧！
深秋｜红漆马桶黑漆盖
来个苏州迷语——红漆马桶黑漆盖，十人看见九人爱。提示：一种以前东山蛮多的水果，并且就是现在这个季节吃哒！
除了端午门前挂艾草、菖蒲
在以前，这些树也很有仪式感呢
冬青柏枝，苏州人念作冬青柏茨，是以松、柏枝条为主，加上石楠、冬青扎成的“送灶柴”（旧时十二月廿四是苏州的“送灶”日子）。
这里的“松”指马尾松，“柏”指圆柏。唐代时太湖周边山陵就种植圆柏。目前留存的古树大都在庵观寺院、坟陵墓地或私家园林，数量多达余株。
而马尾松是老早苏州山上的当家树，不用种的，风吹松子落地就长成了树。直到年代，马尾松在苏州都还茂盛着，后来逐步被引进的湿地松替代，现在只有少量存留啦（沧海桑田的赶脚有木有）。
菩提是佛门圣树，只是成佛的菩提移植江南无法生存，于是就有了“土菩提”。无患子就是其中之一。
无患子的种子，坚黑正圆，常被用作念珠。所以，无患子又叫“鬼见愁”。现在，天平山和穹窿山茅蓬坞的寺庙遗迹处，都还有无患子古树。
左：无患子树；右：无患子的果实
园区仁爱路上的无患子树，美美哒，正当时
小科君要说的是，园区的南施街、仁爱路两边都是无患子树，因为它又叫“黄金树”——它是优秀的绿化树，一到秋天满树金黄（另外，无患子的果肉浸泡了也能当肥皂哦）。
除了做吃的、帮打扮，树还有重要用途
榉树的家什，樟木的箱子
江南气候湿润，只有榉木不怕受潮变形。所以，以前苏州民间常用榉木做家什。再加上榉木质地坚硬，色调匀和，纹理优美，所以被爱称为“江南红木”。
苏州话里，“榉”、“贵”同音，所以，民间都喜欢在屋后种上几棵，希望子孙后代一“举”成名，富“贵”不断。因此数百年来，苏州乡间形成了“前朴后榉”的独特习俗——“朴”就是朴[pò]树啦。
苏州的市花是桂花，市树是香樟。得益于太湖的庇护，东、西山有一批树龄年以上的古樟，数株宋樟、元樟，都是馥郁葱翠，生机勃勃。
别看现在苏州到处是香樟，在四十年前，香樟木可是名贵木材。樟木细腻坚韧，含有樟脑、樟油，做成箱橱，是储藏毛货的不二之选。所以，结婚时来件樟木箱这种奢侈品，狠有面子砸！
好来～小科君速览完毕
细细读来唇齿留香的文章还有狠多
诸如熏杨梅、白蒲枣、金银花露
糖炒栗子热白果、能刻图章的白杜等等等
没想过，被你视若无睹的树这么多故事吧
没想过，某个地方的人会给树编那么多顺口溜
写那么多诗，搞那么多缠缠绕绕吧
嗯哼所以，这才是苏州嘛
随便捋一捋，就能捋出一把乡愁的苏州
so，你把这些树也打个包写本书的话
大概或许可能…也能拿个大奖吧
欸前提是，不要求你植物学科班出生
也不要求你在门纲目科里混个20年
但是你起码得像人家大神一样，在书的结尾
拿出这么一个参考文献书单
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汗！比小科君毕业论的参考书目多多了～
最后
想听大神面对面聊咱们大苏州的树咩
想一并挖一挖，给大神的书配图的
超级幕后摄影＋树癖花痴咩
想顺便切磋个多肉、盆景、阳台花哒
写
留
言
哈
咱们也约个科学粉丝见面会
我们读过的苏州花草树木
十梓街玉兰｜海棠｜上方山东京樱花
山茶｜木槿｜青蒿｜做凉席的蔺草
木芙蓉｜彼岸花曼珠沙华｜光福腌桂花
曼陀罗华｜仁爱路无患子｜东山橘｜太仓芋艿
枫香｜像张爱玲小袄的杂种马褂木叶子
屁屁屁香的腊梅｜茨菰
编辑：金子
图片：《脚边的美丽：树》
科普苏州
ID:kepusuzhou苏式生活，因科学更品质
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