落叶乔木，高达6m。叶互生，广卵形或卵圆形，长5～10cm，宽3.5～6cm，先端短尖或渐尖，基部圆形，边缘具细锯齿或不明显的重锯齿；叶柄多带红色，有2腺体。花单生，先叶开放，几无花梗；萼片5，花扣反折；花瓣5，白色或粉红色；雄蕊多数；心皮1，有短柔毛。核果近圆形，直径约3cm，橙黄色；核坚硬，扁心形，沿腹缝有沟。花期3～4月，果期5～6月。
夏季采收成熟果实，除去果肉及核壳，取种子晒干。
1.2分布地及生态习性多栽培于低山地或丘陵山地。主产三北地区（华北、东北、西北），以内蒙古、吉林、辽宁、河北、山西、陕西为多。其中，河北省平泉县为全国最大的苦杏仁产地植物的适应。
苦杏仁性强，耐旱，耐寒，耐瘠薄，抗盐碱。夏季在43.9℃高温下，生长正常；在-40℃低温可安全越冬。可栽种于平地或坡地。
1.3化学成分含苦杏仁甙（amygdalin）约3%，脂肪油约50%，并含苦杏仁酶（emulsin）、苦杏仁甙酶（amygdalase）、樱叶酶（prunase）、醇腈酶（oxynitrilase），以及可溶性蛋白质．种子研碎后加水放置，苦杏仁甙受苦杏仁酶的作用，生成氢氰酸、苯甲醛和葡萄糖。
1.4药理作用/功能主治1、镇咳、平喘作用
苦杏仁中含有苦杏仁苷，苦杏仁苷在体内能被肠道微生物酶或苦杏仁本身所含的苦杏仁酶水解，产生微量的氢氰酸与苯甲醛，对呼吸中枢有抑制作用，达到镇咳、平喘作用。
2、对消化系统的作用
杏仁味苦下气，且富含脂肪油。脂肪油能提高肠内容物对黏膜的润滑作用，故杏仁有润肠通便之功能。
3、抗炎、镇痛作用
脱脂苦杏仁的水提取物对乙酸所致的小鼠扭体反应和棉球所致的大苦杏仁-中药材鼠肉芽肿炎症的形成有抑制作用。
4、抗肿瘤作用
20世纪初期苦杏仁苷首次从杏仁中分离出来，年在美国首次将苦杏仁苷用于治疗肿瘤。
1.5临床应用1．桑杏汤（《瘟病条辨》）治外感温燥证。头痛，身热不甚，口渴咽干鼻燥，干咳无痰，或痰少而粘，舌红，苔薄白而干，脉浮数而右脉大者。桑叶3克，杏仁4.5克，沙参6克，象贝3克，香豉3克，栀皮3克，梨皮3克。水二杯，煮取一杯，顿服之，重者再作服。方中杏仁宣降肺气，润燥止咳，为君药。
2．麻杏甘石汤（《伤寒论》）治肺热壅盛证。身热不解，有汗或无汗，咳逆气急，甚或鼻扇，口渴，舌苔薄白或黄，脉浮滑而数。麻黄5克，杏仁9克，甘草6克，石膏18克。以水七升，煮麻黄去上沫，内诸药，煮取二升，去渣，温服一升。方中杏仁降气，佐麻黄宣降肺气以止咳平喘。
3．五仁丸（《世医得效方》）治津枯便秘。大便干燥，难摄难出，口干欲饮，舌燥少苔，脉细涩。桃仁15克，杏仁15克，柏子仁5克，松子仁5克，郁李仁5克，陈皮20克。将五仁别研为膏，入陈皮末妍匀，练蜜为丸，如梧桐子大，每服五十丸，空心米饮送下。（现代用法：可改为汤剂，剂量酌定，水煎服。）方中质润多脂，润燥通便，且降肺气，以利通便，为君药。
1.6繁殖/栽培方法1、气候土壤：杏的适应性很强，对气候土壤要求不严。山区、丘陵、平地均可栽培。
2、种植方法：
(1)种子繁殖：采用育苗移栽，在秋季播种。在整好的地上，开1.3米的高畦，按行距24厘米左右在畦上开横沟，深约10厘米，每沟播种20～25粒，每㎡用种子20千克，施入畜粪水，并盖草木灰，再盖细土与畦面齐平。培育2年就可移栽。
(2)移栽：移栽在秋季落叶后到早春未萌发前进行，按行株距各约4.6米开穴，每穴栽苗l株，盖土压紧，再盖土使稍高于地面。
(3)嫁接繁殖：可用李、梅、桃等幼苗做砧木，在8月间进行芽接，培育1～2年，就可移栽。移栽法同种子繁殖。
每年冬季松土1次，并施土杂肥1次。
夏季果实成熟时采摘。除去果肉或收集果核，砸破核壳，取出种仁，晒干即成。
1.7采收加工方法多为人工采收，摘取西伯利亚杏成熟果实至编织袋内，人工扛运下山。但相对于其他药材，西伯利亚杏采摘过程困难。西伯利亚杏主要生长于～ｍ的干燥山坡、丘陵草原的灌木林或杂木林中，由于农村劳动力的转移，导致山区留守的几乎都是老人儿童，山路难走，因此其采摘积极性不高。
储藏：种皮具有保护作用，其含有一些类似抗氧化剂的化合物，这些化合物首先与空气中的氧发生化学反应，从而保护种仁内的脂肪酸不被氧化。干燥种仁含水量很低，所以呼吸作用微弱，种仁脂肪含量高，因而容易发生腐败。降低种仁与氧之间的相互作用可减少走油，将充分干燥的种仁贮于低氧环境中可以部分解决腐败问题。
1.8近年收购价格?亳州药市苦杏仁价格行情基本保持稳定
[-03-19]苦杏仁货源走销显缓，行情基本保持稳定，目前苦杏仁价格在35元左右。
?玉林药市苦杏仁价格行情持续稳定
[-01-09]苦杏仁货源走销正常，行情持续稳定，目前苦杏仁统货价格在33元左右。
1.9食用方式能够达到生津止渴，润肺定喘，滑肠通便，减少肠道癌的功效。杏仁烹调的方法很多，可以用来做粥、饼、面包等多种类型的食品，还能搭配其他佐料制成美味菜肴。
虽然杏仁有许多的药用、食用价值，但不可以大量食用。杏仁含有毒物质氢氰酸(克苦杏仁分解释放氢氰酸～毫克。氢氰酸致死剂量为60毫克。甜杏仁的氢氰酸含量约为苦杏仁的三分之一)，过量服用可致中毒。所以，食用前必须先在水中浸泡多次，并加热煮沸，减少以至消除其中的有毒物质;产妇、幼儿、实热体质的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其制品。
1.10药材质量评价或药典标准拼音名：Kuxingren
英文名：SEMENARMENIACAEAMARUM
书页号：年版一部-
本品为蔷薇科植物山杏PrunusarmeniacaL.var.ansuMaxim.、西伯利亚杏PrunussibiricaL.、东北杏Prunusmandshurica(Maxim.)Koehne或杏PrunusarmeniacaL.的干燥成熟种子。夏季采收成熟果实，除去果肉及核壳，取出种子，晒干。
本品呈扁心形，长1～1.9cm，宽0.8～1.5cm，厚0.5～0.8cm。表面黄棕色至深棕色，一端尖，另端钝圆，肥厚，左右不对称。尖端一侧有短线形种脐，圆端合点处向上具多数深棕色的脉纹。种皮薄，子叶2，乳白色，富油性。无臭，味苦。
(1)取本品数粒，加水共研，即产生苯甲醛的特殊香气。(2)取本品数粒，捣碎，即取约0.1g，置试管中，加水数滴使湿润，试管中悬挂一条三硝基苯酚试纸，用软木塞塞紧，置温水浴中，10分钟后，试纸显砖红色。(3)取本品粉末1g，加乙醚50ml，加热回流1小时，弃去乙醚液，药渣用乙醚25ml洗涤后挥干，加甲醇30ml，加热回流30分钟，放冷，滤过，滤液作为供试品溶液。另取苦杏仁苷对照品，加甲醇制成每1ml含2mg的溶液，作为对照品溶液。照薄层色谱法（附录ⅥB）试验，吸取上述两种溶液各5μl，分别点于同一硅胶Ｇ薄层板上，以氯仿－醋酸乙酯－甲醇－水(15:40:22:10)5～10℃放置12小时的下层溶液为展开剂，展开，取出，立即喷以磷钼酸硫酸溶液（磷钼酸2g，加水20ml使溶解，再缓缓加入硫酸30ml，混匀），在℃加热约10分钟。供试品色谱中，在与对照品色谱相应的位置上，显相同颜色的斑点。
照酸败度检查法（附录ⅨP）测定。过氧化值不得过0.11。
取本品粗粉约15g，精密称定，置凯氏烧瓶中，加水ml，立即密塞，置37℃水浴中保温2小时，连接冷凝管，通水蒸气蒸馏，馏出液导入水10ml与氨试液2ml的吸收液中，接收瓶置冰浴中冷却，至馏出液达60ml时停止蒸馏，馏出液中加碘化钾试液2ml,用硝酸银滴定液(0.1mol/L)缓缓滴定，至溶液显出的黄白色浑浊不消失。每1ml的硝酸银滴定液(0.1mol/L)相当于91.48mg的苦杏仁苷（C20H27NO11）。本品含苦杏仁苷(C20H27NO11)不得少于3.0％。
苦杏仁除去杂质，用时捣碎。{单}苦杏仁取净苦杏仁，照{单}法（附录ⅡD）去皮。用时捣碎。炒苦杏仁取{单}苦杏仁，照清炒法（附录ⅡD）炒至黄色。用时捣碎。〔含量测定〕取本品粗粉约15g，精密称定，置凯氏烧瓶中，加入精密称定的苦杏仁粗粉4g，加水ml，立即密塞，置37℃水浴中保温2小时，连接冷凝管，通水蒸气蒸馏，馏出液导入水10ml与氨试液2ml的吸收液中，接收瓶置冰浴中冷却，至馏出液达60ml时停止蒸馏，馏出液中加碘化钾试液2ml，用硝酸银滴定液（0.1mol/L）缓缓滴定，至溶液显出的黄白色浑浊不消失。另取苦杏仁粗粉约15g，精密称定，加水ml,按上述测定方法进行操作、滴定，以作校正。每1ml硝酸银滴定液(0.1mol/L）相当于91.48mg的苦杏仁苷（C20H27NO11）。本品含苦杏仁苷（C20H27NO11）不得少于3.0%。
苦，微温；有小毒。归肺、大肠经。
降气止咳平喘，润肠通便。用于咳嗽气喘，胸满痰多，血虚津枯，肠燥便秘。
4.5～9g，生品入煎剂宜后下。
内服不宜过量，以免中毒。
置阴凉干燥处，防蛀。
诸葛浩成
本文编辑：佚名
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