胡桃仁，中药名。为胡桃科核桃属植物胡桃JuglansregiaL.的种仁。具有补肾益精，温肺定喘，润肠通便的功效。主治腰痛脚弱，尿频，遗尿，阳痿，遗精，久咳喘促，肠燥便秘，石淋及疮疡瘰疬。
2相关名虾蟆、胡桃穰、胡桃肉、核桃仁
3产地我国各地广泛栽培。主产河北、山西、山东。以河北产量最大，山西所产品质佳。
4采收加工9-10月中旬，待外果皮变黄、大部分果实顶部已开裂或少数已脱落时，打落果实。青果可用乙烯利-倍液浸0.5小时，捞起，放通风水泥地上2-3天或收获前3星期用乙烯利-倍液喷于果面催熟核果用水洗净，倒人漂白粉中，待变黄白色时捞起，冲洗，晾晒，40-50℃烘干。将核桃的合缝线与地面平行放置，击开核壳，取出核仁，晒干。
5植物形态落叶乔木，高20-25m树皮灰白色，幼时平滑，老时浅纵裂。小枝被短腺毛，具明显的叶痕和皮孔；冬芽被芽鳞；髓部白色，薄片状。奇数羽状复叶，互生，长40-50cm，小叶5-9枚有时13枚，先端1片常较大，椭圆状卵形至长椭圆形，长6-15cm，宽36cm，先端钝圆或锐尖，基部偏斜，近于圆形，全缘，表面深绿色，有光泽背面淡绿色，有侧脉对，脉腋内有一簇短柔毛。花单性，雌雄同株，与叶同时开放；雄茱荑花序腋生，下垂，长5-10cm，花小而密集，雄花有苞片1，长圆形，小苞片2，长卵形，花被片1-4，均被腺毛，雄蕊6-30；雌花序穗状，直立，生于幼枝顶端，通常有雌花1-3朵，总苞片3枚，长卵形，贴生于子房，花后随子房增大，花被4裂，裂片线形，高出总苞片，子房下位，2枚心皮组成，花柱短，柱头2裂，呈羽毛状，鲜红色。果实近球形，核果状，直径4-6cm，外果皮绿色，由总苞片及花被发育而成，表面有斑点，中果皮肉质不规则开裂，内果皮骨质，表面凹凸不平，有2条纵棱先端具短尖头，内果皮壁内具空隙而有皱折，隔膜较薄，内里无空隙。花期5-6月，果期9-10月生于山地及丘陵地带。
6性味归经味甘、涩，性温；归肾、肝、肺经
7化学成分含脂肪油40～50％（山西省资料，含油量达58.3～74.7％），主成分是亚油酸甘油酯，混有少量亚麻酸及油酸甘油酯。又含蛋白质15.4％，碳水化物10％，钙0.％，磷0.％，铁0.％，胡萝卜素0.17毫克％，核黄素0.11毫克％。成熟果实含纤维素和戊聚糖。未成热果实含瓜氨酸、胡桃叶醌及维生素C。
8功效补肾益精，温肺定喘，润肠通便。
9主治病证腰痛脚弱，尿频，遗尿，阳痿，遗精，久咳喘促，肠燥便秘，石淋及疮疡瘰疬。
10用法用量内服：煎汤，9-15g；单味嚼服，10-30g；或人丸、散。
外用：研末调敷。
11使用注意有痰火积热或阴虚火旺者忌服。①《千金食治》：不可多食，动痰饮，令人恶心，吐水吐食。②汪颖《食物本草》：多食生痰，动肾火。③《本草经疏》：肺家有痰热，命门火炽，阴虚吐衄等证皆不得施。④《得配本草》：泄泻不已者禁用。
12相关配伍1、治肾虚气弱，风冷乘之，或血气相搏，腰痛如折，起坐艰难，俯仰不利，转侧不能，或因劳役过度，伤于肾经，或处卑湿，地气伤腰，或坠堕伤损，或风寒客搏，或气滞不散，皆令腰痛，或腰间似有物重坠，起坐艰辛者胡桃肉三十个（去皮、膜，别研如泥），补骨脂（用芝麻同于银器内炒熟）、杜仲皮（去粗皮，锉，麸炒黄色，去麸，乘热略杵碎，又用酒洒匀再炒）各六两。上为细末，人研药令匀，酒糊丸如梧桐子大。每服三、五十丸，温酒、盐汤下，空心，食前服。（《局方》青娥丸）
2、治湿伤于内外，阳气衰绝，虚寒喘嗽，腰脚疼痛胡桃肉二十两（捣烂），补骨脂十两（酒蒸）。研末，蜜调如饴服。（《续传信方》
3、治肾虚耳鸣，遗精核桃仁3个，五味子7粒，蜂蜜适量，于睡前嚼服。（《贵州草药》）
4、治消肾，亦云内消，多因快情纵欲，极意房中，年少惧不能房，多服丹石及失志伤肾，遂致唇口干燥，精溢自出，或小便赤黄，五色浮浊，大便燥实，小便大利而不甚渴白茯苓、胡桃肉（汤浸去薄皮，研）附子大者一枚（去皮脐，切作片，生姜汁一盏，蛤粉一分同煮，焙干）。上等分为末，蜜丸，如梧桐子大，米饮下三十丸，或为散，米饮调下，食前服。（《三因方》胡桃丸）
5、治久嗽不止核桃仁五十个（煮熟，去皮），人参五两，杏仁三百五十个（麸炒，汤浸去皮）。研匀，入炼蜜，丸梧子大。每空心细嚼一丸，人参汤下，临卧再服。（《纲目》引《萧大尹方》）
6、治血寒凝滞不行，筋骨酸痛以胡桃肉三十枚，浸酒饮之。如不饮酒者，以胡桃肉，早晚各食二枚，白汤过下，七日愈。（《简便方》）
7、治急心气痛核桃一个，枣子一枚。去核桃夹，纸裹煨熟，以生姜汤一盅，细嚼送下。（《神效名方》盏落汤）
8、治翻胃胡桃肉、旧铜钱、蜂蜜各五钱。上捣三千下，丸如弹子大，噙舌下，不可嚼，待消自化下即愈。若随食随吐者，加珍珠二分。（《鲁府禁方》）
9、治小肠气痛：胡桃一枚。烧炭研末，热酒服之。（《奇效良方》）
10、治肠风下血，老人更宜：胡桃仁（去油）四两，皂角刺（炒焦）二两，补骨脂（微炒）两半，槐花（炒）一两。上为末，每服二钱米汤或汤调下。（《古今医统》胡桃散）
11、治妇人少乳及乳汁不行：核桃仁（去皮）十个捣烂，穿山甲一钱。上捣和一处，黄酒调服。（《济阴纲目》桃散）
12、治石淋痛楚，便中有石子者：胡桃肉一升，细米煮浆粥一升，相和顿服即瘥。（《海上方》）
13、治一切痈肿、背痈、附骨疽未成脓者胡桃十个（煨熟去壳），槐花一两（研末），杵匀，热酒调服。（《古今录验》）
14、治小儿头疮不愈：胡桃和皮，灯上烧存性，碗盖出火毒，人轻粉少许，生油调涂，一二次愈。（《保幼大全》）
15、治癱疮倒：用胡桃一个烧灰存性，干胭脂三钱，为末。以胡荽煎汤调下一钱服。（《卫生简易方》）
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