幕阜山的石耳
石耳、又名石木耳，别名灵芝。本品为脐衣科植物，又为地衣植物门植物。因其形似耳，并生长在悬崖峭壁阴湿石缝中而得名，体扁平，呈不规则圆形，上面褐色，背面被黑色绒毛。石耳含有高蛋白和多种微量元素，是营养价值较高的滋补食品，是一种稀有的名贵山珍。石耳干燥，子实体。多生山间石崖上，状如木耳，采集时去沙土、杂质、洗净、晒干。常煮瘦肉服之，味美胜过木耳。石耳用来宴请嘉宾，是上等佳肴。如石耳排骨汤：将石耳浸涨后淘洗、去足，放在捞机中过滤，倒入预先煮熟的排骨汤中，用匀火烧开后，加少量盐即可。因石耳是凉性，不要加其他配料，食之香甜可口。
据本草纲目介绍：长期食用石耳可增人面色，至老时能保持容颜依旧，令人耐饥饿，减小二便，聪耳明目，使人精力旺盛，肌肤润泽防衰。味甘、性平、无毒、主治痨咳吐血，肠风下血，痔漏脱肛,气虚无力。有养阴止血之功能。如治泻血脱肛、取石耳五两炒、白枯矾一两，密沱僧半两，共为末，蒸饼丸，如梧桐子大小，每次吃二十丸，可使康复。
若有虚火旺者，用老鸭蒸煮，再加石耳拌汤煮沸后倒入钵里，吃后可去虚火，对虚弱的身体大有补益。近代研究石耳有明显抗癌作用，水溶性石耳多糖具有高度的抗癌活性，能抑制癌细胞的生长，防止癌细胞的扩散。
石耳含有高蛋白和多种微量元素，是营养价值较高的滋补食品。对身体虚弱、病后体弱的滋补效果最佳。
石耳干制品。用时需先用沸水，加少许盐泡发，泡软后轻轻揉搓，将细沙除净。然后磨去背面毛刺，以免口感糙涩。
采石耳是桩最艰辛最危险的事，风险性较大，因石耳一般都长在岩石缝隙中，攀岩自然有危险。幕阜山舍身岩位于一峰尖下的悬崖峭壁处，底下是万丈深渊，若不小心，跌下去将是粉身碎骨，昔日曾有人采石耳丧命于此。
古时候有人去幕阜山丹崖采石耳，将绳缚于一颗大松树上，攀岩下去采石耳，采到中途时，有一只猴子在松树下咬绳子，幸好有一采药的人在远处望见，火速跑来赶走了猴子，发现绳子已咬断一半了，险些丧命山岩。因而石耳价格十分高，如今每斤卖到上千元左右。有人专以此营生。据老辈人讲，幕阜山舍身崖常年长石耳，但悬崖峭壁，一般人不敢去采摘。有经验者介绍，登上一峰尖，要先察看舍石崖周围地形，选好一颗大树，把准备好的粗棕绳抖开，一头系在腰上，另一头紧紧地緾绑在树蔸部，用力拉紧，缚牢固后，便套上脚圈(防滑)，弯腰握住绳子，一步一蹬倒退着向下攀越，下到舍身崖。如果发现一方石壁上有石耳，用脚一蹬，荡秋千一样到了石耳旁，左手扒住杂柞蔸，右手将石耳慢慢地一片一片地从石缝中撕下，丢进背篓。采完后再到另一边采摘，摘完了手扒着绳子，一步一步地攀登而上。一次能采一个背篓，若折干3斤左右。若雨水年成好，隔十天半月又会长起来。石耳采摘后粗略地去掉青苔、石子，晒干后便可上市销售。现在市场上很少有真实的石耳，一般都是木耳、地耳较多。
如今幕阜山已开发成为国家森林公园，旅游胜地，禁止人们上山采摘石耳，幕阜山采石耳的事成为昔日佳话了。
制杂交种年11月的一天，大队革委主任老王突然找我谈话，要我去海南岛制种。因袁隆平教授发明了杂交水稻，为抓时间，抢速度，利用冬季全国各地统一赴海南制种，争取年晚稻大面积推广杂交水稻。
县成立了“平江县赴海南制种大队指挥部”，南江区每村安排一人去海南岛制种。年5月份我从海南学习制种回来后，因南江公社建立林场，将造林占用了4个农业生产队山地的人口耕地纳归南江公社林场管理。从高南大队划出。林场管委会要我负责农业生产队的制种任务，兼植保员。
制种先要整好秧田，培育父母本，当时制的种是南优二号（现已淘汰更新），父本全生育期比母本长20多天。须先播种，母本后播，才能达到花期相遇。选择制种田必须周围相距60米远没有水稻种植的地方，否则其他水稻花粉散落到制种田，会影响种籽的纯度。同时要保证充足的水源和日照时间，土质肥沃，才能有利于制种产量的提高。
根据地形，在林场小学前面划了3亩多田作为制种基地。施足基肥，翻耕整平，将育好的父本秧栽到大田里，按一行父本中间插四行母本的比例栽插，再按时栽母本，成活后中耕除草，施肥治虫，促进禾苗生长良好，搭起丰产苗架。待父母本扬花时进行人工授粉。父本株型高、粗壮，能自花结实，母本是繁殖出的去雄性不育系，靠授粉才能结实。趁天晴上午十点半后稻穗扬花时进行授粉，用一根长尼龙绳，两人用手拿着绳各执一端，站在禾的两边，紧拉着绳子绷直，靠在父本稻穗间快速拉起走动，来回反复多次弹动父本穗杆，使花粉弹出散落到母本颖壳内的柱头上。连续每天中午授粉，时间约半个月左右。为使母本授粉良好，将母本剑叶摘掉。使母本穗的柱头充分暴露在外面，提高授粉率。如果母本卡颈或花期不遇时可喷施“九二0”药调节。同时加强田间管理，从父母本下田后，管理随即跟上，及时防治病虫害。做到深水促穗，浅水分蘖，日灌夜露促新根，除杂去劣保纯度，防鼠防雀无侵害。因而我天天守在田里头，起早贪黑，从不间断。一份汗水一分收获，那年我的制种产量亩产斤，居然获南江公社第一名。受到上级表彰奖励。
迄今40年过去了，回首那段经历，依依难忘。随着时代的发展，现在各级农业部门相应成立了种籽公司，制种任务归公司统一管理，实行生产、经营、销售、服务一条龙。杂交稻种籽得到了有力的保障。
自年全国推广杂交水稻以来，大面积丰收，产量年年直线上升，这功劳完全得益于袁隆平教授，是他为人类解决了吃饭问题。联合国授予袁教授为“杂交水稻之父”是当之无愧的。
作者简介：欧阳乐义，爱好文字，常写点诗文见诸报刊杂志及公众平台，作品集有《六十拾零》、《浮生漫记》、《旅游散记》、《诗词联集》等。邮箱
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