花馍制作深受孩子们的喜爱，一个个面团变得如此神奇让孩子们流连忘返。
长长的胡须、头顶王字，眼神萌萌的小老虎；闪着绿光、圆润饱满的青苹果……一道道冒着热气的面食被52岁的佟国华从蒸箱里小心翼翼地端出来，围观者无不啧啧称奇。
佟国华从平谷区粮食系统下岗后，打过烧饼、卖过包子，还干过工程装修……10多年间，佟国华深刻感受到社会的发展和生活水平的普遍提升，人们对于吃特别是吃特色、吃文化的需求越来越旺盛，这唤起了佟国华继承家传，深耕传统美食文化、制作花馍的决心。“花馍虽然用料简单，可做起来却是个技术活。”佟国华说，花馍的制作有一套严格的工序，发酵、揉面、捏花、蒸制，每一道工序都马虎不得。
佟国华让古老的花馍技艺重新焕发了生命力，也将生活点缀得更加多姿。
蒸好花馍不是件容易事，面团进蒸箱和出蒸箱之间有个膨胀率，所以在最初根据不同造型，面的硬度、醒发时间、面型的薄厚都要在一次次实操中进行摸索。为此，佟国华熬过了数不清的通宵，记下了10来本实操笔记。花馍好看还要好吃，除了面粉、牛奶、酵母等常见的原料，胡萝卜汁、菠菜汁、芹菜汁、火龙果汁等也是佟国华的花馍配方里的主角儿。
在自然界生长的花朵，是最好的素材，花朵的每一处细节佟大姐都会反复琢磨。
“为了理想而努力是幸福的！”一直是佟国华的口头禅。在家传花馍样式的基础上，佟国华的眼光也
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